Итальянский СУП ПЮРЕ из ПОМИДОРОВ и БАКЛАЖАНОВ или просто - ТОМАТНЫЙ СУП. Zuppa di pomodoro e melanzane
 |
| ИТАЛЬЯНСКИЙ СУП ИЗ БАКЛАЖАНОВ И ПОМИДОРОВ - холодный и горячий |
"Рецепт ТОСКАНСКОГО супа-пюре из помидоров и баклажанов 🍴"
📒Тип блюда: СУПЫ и БУЛЬОНЫ,
🍽Подготовка: 5 минут
⏰Сборка: 40 минут
🍴Количество порций: расчет на 2 порции
Реклама:
- Рекомендации:
Для всех любителей баклажанов и помидоров ПОСВЯЩАЕТСЯ))) Сегодня на обед у нас Тосканский суп из помидоров) Эх Тоскана) Эх Флоренция)))
Он готовится очень легко и быстро. В идеале его готовят с хлебом, но это очень калорийно, поэтому у нас будет без него!
- шаг 1:
В небольшой кастрюле, отвариваем овощной бульон (подойдут любые овощи, по Вашему вкусу). Короче берем любые овощи, что есть на данный момент в холодильнике.
- шаг 2:
В это время бланшируем помидоры. Для этого опускаем их в кипящую воду, ровно на 1 минуту.
- шаг 3:
Надрезаем помидоры крестиком, снимаем шкурку и режем на кусочки. Далее режем мелко лук и баклажаны.
- шаг 4:
В кастрюле, на оливковом масле, обжариваем лук, добавляем туда наши помидоры, баклажаны, вино, соль, перец и другие специи по вкусу (ну например - итальянские травки). Тушим овощи 10 минут. Далее, по принципу ризотто, начинаем добавлять овощной бульон, по одному половнику (я иногда добавляю сюда и овощи из этого бульона). Как только бульон начинает выпариваться, добавляем следующий половник бульона.
Доводим овощи до готовлности.
- шаг 5:
Взбиваем суп блендером: если блендер погружной, то взбиваем прям в этой кастрюле, а вот если со стеклянной чашей, до потом, суп необходимо вернуть обратно, в кастрюлю и довести еще раз до кипения.
- шаг 6:
Наш суп - пюре готов и его можно употреблять, как в горячем, так и в холодном виде))) А если с сухариками....)))) Ммммм....
